LE TALENT DE NOS COLLABORATEURS !
Dans notre manière de travailler, nous accordons une grande importance à l’humain. Nous accompagnons nos collaborateurs vers l’excellence et les aidons à s’épanouir à nos côtés.
Flavien Carucci
Homme de cuisine, du Bristol au Princes de Galles, du Lutetia à la Cantine du troquet du Chef Etchebest, son talent s’est affiné en silence pour faire de lui un des espoirs de la cuisine Française.
Loyal, créatif et insolent face à la réalité, il sublime au quotidien les pépites des petits producteurs français.
Mathieu Limon
Homme de gestion haut en couleur et fondateur du Petit Commines en 2016 avec Flavien, son âme et sa lumière. Un savant mélange entre un héritage des précepts familiaux et recherche de l’excellence. Le téléphone souvent vissé à l’oreille il orchestre d’une main de fer dans un gants de velours les autres établissements du groupe.
Mathieu Limon
Cofondateur de l’établissement en 2016, Mathieu, Le patriarche et personnage haut en couleurs,s’épanouit dans une atmosphère raffinée et élégante. Poussez la porte et son sourire illuminera votre repas.
Youness Benabdallah
Après un périple Suisse, Belge et Marocain, je suis venu nourrir ma passion pour la restauration dans le berceau de la gastronomie et surtout ici chez les maîtres de la bistronomie !
Un challenge autant pro que personnel
Assane Conte
À nos côtés depuis 5 ans, Assane a effectué tout son cursus scolaire à nos côtés du CAP au Bac Pro. Il a gravi tous les échelons de la cuisine pour devenir second. Passionné de sauces, c’est un technicien hors pair.
Désormais aux commandes de la cuisine du Petit Commines et maître-restaurateur, il propose des plats raffinés et délicieux.
Abdoul Ly
Bout en train de l’équipe, Abdoul est d’une endurance sans faille. Élément essentiel de l’équipe par sa polyvalence et son soutien inconditionnel, il est aujourd’hui un des piliers de la cuisine
Abdoul Kader
Imposant par sa taille et son expérience, Abdoul Kader s’épanouit en cuisine depuis plus d’un an. Polyvalent et appliqué, sa grande douceur est son atout au service de la brigade.
Vous souhaitez travailler avec nous ?
Nous sommes toujours à la recherche de nouveaux talents, en salle comme en cuisine. Trois jours de repos, intéressement prime… Nous vous offrons les conditions de travail idéales pour que vous puissiez vous épanouir à nos côté