Nos vins, boissons et spiritueux
Nous sélectionnons méticuleusement nos vins et connaissons chacun de vignerons. Notre carte des vins abrite plus de 100 références, parfois natures, souvent bio, en conversion ou en haute valeur environnementale. Notre sélection de vin a été primée par le trophée des Meilleures cartes de vins en France par le magazine Terre de Vins. La carte de nos boissons est labellisée par le Label Zébi – Zéro Boisson Industrielle qui répertorie les établissements proposant des boissons libres et artisanales, bonnes pour la planète et les hommes.
Nous vous proposons une approche sensorielle plutôt que géographique afin que vous puissiez vous concentrer sur l’essentiel : votre plaisir !
NOS VINS ROUGES
39 € la bouteille / 12 € le verre
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Pinot Noir » HVE 2022
De l’équilibre entre les épices et les fruits rouges.
AOC Touraine, André Fouassier, « Les Pochetières » 2023
Notes florales, épicées, et de fruits rouges notamment sur la cerise, longueur agréable.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Merlot » HVE 2022
Robe rubis, fruits rouges légèrement confits, belle longueur en bouche.
AOP Morgon, Domaine de la Plaigne HVE 2022
Robe rubis, fruits rouges légèrement confits, belle longueur en bouche.
Souplesse et rondeur, suave en bouche
VDF Loire, Charlotte et Thomas Carsin – Marco Polo, «Terre de l’Élu» AB 2023
Vin juteux, gourmand, avec une petite pointe de caractère.
AOC Côtes de Duras, Château Haut Lavigne, « G…Comme » AB 2020
Nez fin avec des arômes de fruits noirs, de cerise et des notes poivrées.
AOP Côtes du Rhônes, Domaine Clos des Mourres, « Grain de Mourres » AB 2022
Rond avec une robe grenat, arômes de fruits noirs, de griottes et d’épices.
Charpenté, chaleureux, notes de fruits confits
AOP Coteaux d’Aix en Provence, Château Calissanne HVE 2021 / 2022
Nez puissant avec une bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand.
IGP Saint-Guilhem-le-Désert, Clos Aguilem, « Rouge d’Adé » AB 2021
Vin structuré avec des notes de fruits rouges frais et une belle souplesse.
AOP Bergerac, Domaine du Petit Paris, « Le Petit Pari » 2020
Fruits rouges et noirs avec quelques arômes de réglisse et une pointe d’épices.
VDF Rhône, Château Simian, « Atout Rouge » AB/D
Nez frais à la cerise, fruits rouges et poivre blanc en bouche.
Gourmand et plein, ampleur et raffinés
AOP Côtes de Bordeaux, Château Vieille Tour, « Esprit de Terroir » HVE 2021
Frais et fruité avec une belle ampleur en bouche légèrement épicée
AOC Bordeaux, Château Ballan Larquette, «Merlot de L’estang » AB 2020
Nez fin avec des arômes de fruits noirs, bois et charpente
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine Força Réal « Mas de la Garrigue » AB 2021
Riche notes de fruits rouges et d’épices.
49 € la bouteille – 15 € le verre
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
AOC Alsace, Rémy Biwand « Pinot Noir » AB 2021
Notes épicées et un final souple.
AOC Valency, André Fouassier, « Vieilles Vignes» 2022
Notes de fruits rouges, avec une touche épicée, longueur en bouche agréable.
AOC Chinon, Domaine Bel Air, « Cuvée Gabriel » AB 2022
Vin léger avec des notes de fruits rouges.
VDF Val de Loire, Domaine Le Fay d’Homme, « La Part du Colibri » AB/D 2022
Nez fin aux arômes de fruits rouges mûres, bouche ronde et tanins soyeux.
AOP Régnié, Domaine de la Plaigne, « Régnié » HVE 2022
Note de fruits rouges et noirs, épicé et boisé.
Charpenté et chaleureux, notes de fruits confits
AOC Côtes de Duras, Château Haut Lavigne, « N comme … » AB 2022
Nez fin, complexe et une bouche boisée épicée et fruitée pour finir sur une finale rafraîchissante.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « Syrah » 2021
Dominance de fruits rouges, belle fraîcheur en bouche, à déguster même en été.
IGP Pays d’Oc, Domaine La Périnade, « Les Arènes » HVE 2022
Intense, arômes de fruits rouges de réglisse avec une pointe de sous bois.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « La Guerre des bouchons » 2022
Arômes de fruits rouges et de réglisse avec une belle fraîcheur en bouche.
AOP Languedoc, Clos Aguilem, « Le Mas Rouge » AB 2021
Vin structuré aux arômes de fruits rouges avec une grande souplesse.
Souple et riche avec rondeur et élégance
IGP Coteaux de Béziers, Domaine Saint Vincent, « A temps perdu » AB 2021
Un vin rouge mentholé, épicé avec une bouche dense et construite.
VDF Sud Ouest, Château Haut Lavigne , « Sans Souffle » AB 2020
Nez de fruits rouges, grenadine fraîche, une bouche souple et légère, aux tanins discrets.
AOP Coteaux d’Aix en Provence, Château Calissanne « Clos Victoire » HVE 2021
Nez puissant avec une bouche est charnue avec une finesse tannique qui le rend gourmand.
AOC Côtes de Bordeaux, Château Vieille Tour HVE 2020
Nez marqué aux arômes de fruits rouges et noirs légèrement épicés avec une bouche ronde aux tanins veloutés.
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine Força Réal, « Domaine Força Réal » AB 2019
L’élégance dans la structure des notes de fruits noirs et de réglisse, une belle longueur en bouche.
69 € la bouteille – 18 € le verre
Finesse et légèreté, vins fins et facile à boire
AOC Côtes du Jura, Frédéric Lornet 2021/22
Une robe brillante avec un nez prononcé aux groseilles et fraises et une bouche élégante.
AOC Volnay, Piguet-Chouet et Fils, « Les Grands Champs » HVE 2022
Vin souple avec une rondeur fruité et gourmande aux accents de cacao et de réglisse.
AOC Moulin à vent, Domaine de la plaigne AB 2021
Parfums complexes de fruits rouges et noirs, agrémentés d’une touche de menthol et de moka.
AOC Sancerre, Domaine Laporte, «Les Grandmontains » AB 2022
Subtile notes de fleurs, subtiles notes de fraise, tanins souples, souple, corps léger, bonne persistance.
VDF Loire, Domaine Le Fay d’homme – Vincent Caillé, «Opus N°3» AB 2018
Une explosion de charme et d’élégance aux fruits rouges croquants.
Rond et suave, donnant des arômes délicats
VDF, Domaine du Pourra, « L’Exclu » AB/D 2015
Ses 36 mois d’élevage sur lies fines lui confèrent des notes de fruits noirs et d’épices.
AOC Côtes du Roussillon Village, Domaine Modat, « Sans plus attendre » AB 2018
Rond avec une robe grenat, arômes de fruits noirs, de griottes et d’épices.
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine de Força Real « Carignan Méchant » AB 2021
Notes de fruits rouges et d’épices avec une bouche ample.
AOP Terrasses du Larzak, « Maeve » AB 2021
Une explosion de charme et d’élégance aux arômes de fruits rouges.
Puissant et charpenté, notes de fruits confits
AOP Rasteau, Domaine M-Boutin « Rasteau» AB 2022
Riche et intense avec des arômes de fruits rouges délicats.
AOC Côtes de Bordeaux, Château Vieille Tour « Cuvée Exception » HVE 2020
Vin charpenté aux arômes fin de fruits rouges suivi par des notes de menthe et réglisse.
AOC Côtes de Bourg, Château L’Hospital « La Commanderie » 2016 AB
Puissant en tanin avec des notes de fruits rouges. vinifié et élevé en barrique.
AOP Minervois, Le Clos du Marbrier, « À Pleine Mains » AB 2020
Vin avec une palette d’arômes de fruits noirs et d’aromates. Bouche fraîche avec un final légèrement fumé et épicé.
AOP Bergerac, Château La Salagre, « Si j’avais un tel nez » AB 2021
Nuance de fruits rouges et de fruits noirs poivrés.
AOP Côtes du Roussillon Villages, Domaine Força Réal « Les Hauts de Froça Réal » AB 2019
Riche notes épicées et de bois.
99 € la bouteille – 21 € le verre
AOC Auxey-Duresses 1er Cru, Piguet-Chouet et Fils, « Cuvée Stéphanie » HVE 2022
Vin souple avec des parfums complexes fruité et des tanins fins et soyeux.
AOC Saint Joseph, Domaine Boissonnet, « Hémisphère » AB 2021
Parfums de fruits rouges, agrémentés d’une touche épicée.
AOC Lalande-de-Pommerol, Châteaux Canon Chaigneau 2011
Structuré en bouche avec tanins ronds et arômes de fruits rouges murs .
IGP Saint-Guilhem le Désert, Clos Aguilem « 19*59 » AB 2022
Notes de fruits noirs et d’épices avec une bouche ample.
AOP Châteauneuf-du-Pape, Château La Nerthe, « Châteauneuf-du-Pape » AB 2019
Puissant et épicé aux arômes de cacao et de café et notes de sous-bois.
AOP Côtes du Roussillon Village, Domaine Força Real « G.U.S.T » AB 2021
Ample en bouche avec des notes de fruits rouges et d’épices.
149 € la bouteille
AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru, Stéphane Piguet, « Les Morgeots » 2022
Savant équilibre entre minéralité et gourmandise, arômes de fruits, de bois, belle acidité sur la fin de bouche.
AOP Châteauneuf -du-Pape , Château La Nerthe, « La cuvée des Cadettes » AB 2019
Nectar aux arômes de framboises et de cassis, légères notes d’épices, élégant et raffiné.
AOC Saint-Emilion Grand Cru, Châteaux La Chapelle-Lescours 2013
Parfums complexes de fruits rouges et noirs, agrémentés d’une touche de menthol et de moka.
NOS VINS BLANCS, BULLES ET ROSÉS
39 € la bouteille – 12 € le verre
Sec et vif en bouche
AOC Alsace, Remy Biwand, « Sylvaner » AB 2021/2022
Au nez, son bouquet est discrètement floral et fruité avec des notes d’agrumes.
AOP Beaujolais Villages, Domaine de la Plaigne « Beaujolais Villages» HVE 2022
Gourmand, aux notes de fleurs blanches aux nuances citronnées.
AOP Côtes de Duras, Château Haut Lavigne, « N Comme … » AB 2020/2021
Légèrement épicé, forte acidité arômes de citron et pamplemousse.
AOC Bordeaux, Château Vieille Tour, « Bordeaux Blanc» HVE
Vin plutôt sec et fruité avec une petite rondeur à la fin.
Généreux et ample
AOP Côtes du Rhône, Château Simian, «Mon petit camion» AB 2023
Après un nez mêlant fruits et agrumes, la bouche est fine et rafraîchissante.
AOC Bourgogne Aligoté, Edmond Chalmeau et Fils, « Aligoté » AB 2022
Nez nuancé entre fleurs blanches et citron avec une bouche ronde et souple.
AOP Coteaux d’Aix en Provence, Château Calissanne HVE 2023
Belle robe avec un nez est floral, une bouche gourmande avec du zeste de pamplemousse
49 € la bouteille – 15 € le verre
Sec et vif en bouche
AOC Chinon, Jean-Louis Loup, « Le Loup Blanc » CR 2022
Un vin expressif et très fruité, sur des notes d’agrumes, grande vivacité en bouche.
IGP Pays d’Oc, Domaine de Merlet, « Sauvignon » CR 2023
Un vin expressif et sur des notes d’agrumes, grande vivacité en bouche.
AOC Muscadet Sèvre et Maine, Vincent Caillé, « Mouton Noir » 2023
Vin long en bouche, d’une puissance remarquable, très bien structuré avec une trame minérale bien présente.
IGP Saint Guilhem le Désert, Clos Aguilem « Le mas blanc » AB 2023
Sur un nez complexe d’arômes de poire, vanille, pain grillé et de crème. La bouche est élégante, intense, gourmande.
Rond et Parfumé
AOC Bourgogne, Domaine de la Plaigne, « Excellence » AB 2022
Nez nuancé entre agrumes et vanille avec une bouche ronde et souple.
IGP Pays d’Oc, Domaine de la Périnade, « Cuvée Renaissance » HVE 2022
Élégant et rond, légèrement fruité, notes de fleurs.
AOC Alsace, Remy Biwand, « Riesling » AB 2020
Fruité et frais, aux notes d’agrumes avec une légère acidité en bouche.
VDF Clos Aguilem, Domaine Clos Aguilem « L’an 5 » AB 2019
Sur un nez complexe d’arômes de poire, vanille, pain grillé et de crème. La bouche est élégante, intense, gourmande.
Généreux et ample
AOP Bergerac, Domaine du Petit Paris, « Le Petit Pari » 2021
Un blanc sec, croquant et frais aux arômes de fruits a noyaux et de pamplemousse rose.
IGP Pays d’Oc, Domaine Merlet, « La Guerre des Bouchons » HVE 2022
Au nez et en bouche, des notes fruitées et des touches de fruits exotiques.
AOP Coteaux d’Aix en Provence, Château Calissanne « Clos Victoire » HVE 2023
Un nez floral aux notes de noisette et de miel. Ample en bouche avec des notes d’abricot sec et de miel dominent.
69 € la bouteille – 18 € le verre
Sec et vif en bouche
AOC Sancerre, Domaine Laporte « Les grands Montains » HVE 2020
Vin tout en délicatesse de fleurs blanches, de fleurs d’acacia, de fruits frais avec des notes de miel.
AOC Saint Bris, Domaine « Fontaine Goby » HVE 2021
Citronné, avec une belle tension et une finale onctueuse et complexe.
IGP Saint Guilhem le Désert, Clos Aguilem « Ballade » AB 2023
Vin clair et lumineux aux arômes de fleurs blanches, de miel d’acacia et de fruits blancs.
Rond et Parfumé
IGP Saint Guilhem le Désert, Clos Aguilem AB 2015
Vin clair et lumineux aux arômes de fleurs blanches, de miel d’acacia et de fruits blancs
AOC Graves, Château Cazebonne, « Argile Ocre » AB 2020
Arômes de citron et de fleur blanche pour finir sur des notes d’amandes torréfiées.
VDF Rhône, Château Simian, « La Louronne » AB/D 2019
Un nez riche et intense avec des notes de fruits confits, La bouche présente des notes légèrement briochées.
99 € la bouteille – 21 € le verre
AOC Saint-Romain, Domaine Billard Père et Fils, « La Combe Bazin » 2022
Nez aux arômes floraux et fruités. Légèrement brioché, gras et rond, Il dévoile beaucoup de douceur en bouche.
AOP Condrieux , Domaine Boissonnet, 2022
Robe dorée, nez fruité riche et intense, amplitude et longueur en bouche.
149 € la bouteille
AOP Châteauneuf-du-Pape , Château La Nerthe, « Clos de Beauvenir » AB 2016
Notes de fruits blancs, de miel et d’épices qui évoluent vers beaucoup de suavité en vieillissant.
Vin Moelleux – 15 € le verre
AOP Bordeaux, Château Ballan Larquette, « Moelleux » AB 2020
Gourmandise aux arômes d’agrumes, à la douceur et la suavité bien équilibrées par une belle fraîcheur en bouche.
Vin Liquoreux, une cuvée tous les 5 ans – 21 € le verre
VDF Clos Aguilem, Clos Aguilem, « Solera » 2019
Des notes de belle oxydation, sous bois, fruits secs, arômes grillés, miel et une belle tension.
Vin Pétillant Naturel et Artisanal – 15 € le verre / 59 € la bouteille
Rémy Biwand, « Le Tur Bullant »
Des notes de fraîcheur pour un vin rosé élaboré de manière artisanale pour l’apéritif.
Champagne – 18 € le verre / 120 € la bouteille
AOC Champagne, Henri Blin, « Cuvée Maître Restaurateur / Blanc de Noir »
Un nez aux touches d’abricots et de fruits compotés avec une bouche franche et gourmande avec des notes de fruits blancs.
Vin rosé – 15 € le verre / 59 € la bouteille
IGP Pays d’Oc, Domaine de la Périnade, « Cuvée Renaissance » HVE 2022
Élégant et rond, légèrement fruité, notes de fleurs.
IGP Saint Guilhem le Désert, Clos Aguilem « Le mas rosé » AB 2023
Sur un nez complexe d’arômes de poire, vanille, pain grillé et de crème. La bouche est élégante, intense, gourmande.
Les rafraîchissements:
– Notre cocktail (liqueur artisanal: 3 cl, rhum arrangé: 3 cl et thé glacé maison) (15cl) 16 €
– Champagne cuvée Maitre restaurateur blanc de noir par Henry Blin à Vincelle (10cl) 18 €
– Bière de la “Brasserie des Regards” dans le 20ème en Pale Ale ou Indian Pale Ale (33cl) 9,5 €
– Les agrumes pressés maison du moment (15cl) 8€
– Thé glacé maison au Myst Valley de la “Maison des 3 thés” (20cl) 7 €
Coté Digestion (4cl):
Maison Edmond Briottet:
Eaux de Vie: 15 €
Mirabelle, Poire William, et Framboise sauvage, Très vieux Marc de Bourgogne.
Crèmes: 11 €
Cacao, Cassis de Dijon, Framboise, Figue, Fraise des Bois, Myrtille,Châtaigne,
Melon, Bergamote, Mûre, Pêche de Vigne et Banane.
Liqueurs: 11 €
Absinthe, Manzana verde, Menthe Blanche, Coquelicot, Fleur de Sureau, Ratafia de Bourgogne,
Noisette, Ananas, Pamplemousse, Rose, Violette, Orange, Caramel, Basilic, Poire Williams,
Pain d’Epices, Thé Vert Hibiscus, Violette, Noisette, Kumquat,Sapin,
Prunelle de Bourgogne et Très Vieille Fine de Bourgogne, Mandarine, et Lemoncelo, Caramel à la fleur de sel.
AOC Armagnac, Blason Noir – V.S. 15 €
AOC Armagnac, Chauffe Coeur – V.S.O.P. 11 €
AOC Cognac, Grande Champagne – X.O. 15 €
AOC Pays d’Auge – Calvados, Vieux Porche – V.S. 15 €
AOC Pays d’Auge – Calvados, V.S.O.P. 11 €
Le Rhum arrangé des Papounets: 15 €
Avec 15 mois de barrique de vin rouge
de la maison Vahno et différents poivres et fruits
Maison Ergaster
Herboriste de Picardie à Passel
Le Single Malt première (AB) : Nature ou Tourbé 15 €
Le Gin Sauvage: Gentiane et Genièvre ou Cumin et Coriandre 15 €
Distillerie Guy
À Pontarlier, dite capitale de l’Absinthe à son apogée
Absinthe, sans sucre, 45° (I.G.P. Pontarlier) depuis 1890 15 €
Anis Ponsec, 100 ans de pont, 45°, depuis 1921, 15 €
La Fabrique à Alcool,
Distillerie artisanale locale à Pecqueuse dans l’Essonne (91)
Single Malt Whisky: Alliage à 43° 15 €
Gin : Vibration à 43° ou Bio à 40° 15 €
Vodka Bio à 40° 15 €
De Michellot,
Liqueur artisanale d’Auvergne rendant hommage aux liqueurs françaises oubliées
Génépi à 40° 15€
Gentiane à 24° 15€
Liqueur de Verveine Française à 30° 15€
La Maison des 3 thés
Madame Tseng, experte mondiale en thé, propriétaire de la Maison des 3 Thés, 1 rue saint Médard Paris – 5ème,
la plus grande cave à thé en Europe avec plus de 1000 références, nous y avons, grâce à elle, une sélection de thés millésimés.
Sencha Shiraore (Thé vert, Origine: Japon, île de Kyushu, terroir de Yame)
Une liqueur légère, pleine de fraîcheur, aux notes végétales et iodées d’algues wakame et d’épinards frais. 8€
Mist Valley ( Thé rouge, Origine : Népal, terroir de Ilam)
Un nez fruité, aux accents de pommes, note de muscat et une touche d’agrume. Une liqueur ronde, sucrée qui évoque le sucre roux et le miel d’oranger. Seulement 160 kg de récolte par an. 8€
Bai Mu Dan (Thé blanc, Origine : Chine, province du Fujia)
Tout en légèreté, offre une liqueur très rafraîchissante et sucrée au parfum subtilement fleuri, évoquant la pivoine. 8€
Pu Er, en vrac, millésime 2002 (Famille : Pu Er shu cha, Origine : Chine, province du Yunnan)
Une liqueur souple avec du gras, des saveurs de racine de ginseng, des notes acidulées avec des fragrances de fèves séchées, de champignons et de fruits secs. Un thé aux accents de sous-bois.
Le Coin Café
100% Robusta de l’arbre à Café en Bio
Expresso, 3,5 €
Ristretto 3,5 €
Allongé 3,5 €
Noisette 4,0 €
Double expresso 6,0 €
Double ristretto 6,0 €
Latte 6,5 €
Cappuccino 7,5 €
La sélection de Vins des Papounets:
Tous nos vins de vignerons indépendants et récoltants français sont proposés au verre (12cl), sans exception!
Vin au verre dans la gamme de 39€ : 12€
Vin au verre dans la gamme de 49€ : 15€
Vin au verre dans la gamme de 69€ : 18€
Vin au verre dans la gamme de 99€ : 21€