Au Petit Commines, nous avons à cœur de proposer une cuisine généreuse, sincère et créative. Chaque saison nous inspire, tout comme chaque produit guide notre main. Et chaque convive mérite une attention particulière. C’est pourquoi, à chaque service, vous trouverez au moins une entrée et un plat végétarien sur notre carte. Notre démarche n’est pas militante, elle est simplement ouverte, respectueuse et gourmande.
Parce que la diversité des régimes alimentaires est une richesse
En 2025, chacun construit son rapport à l’alimentation selon ses convictions, sa culture et ses envies. Certains mangent de tout, d’autres choisissent de limiter ou d’exclure les produits d’origine animale. Il y a mille façons d’aimer bien manger – et nous pensons que la cuisine doit savoir répondre à cette diversité sans jamais opposer, culpabiliser ou exclure.
Proposer une alternative végétarienne systématique, ce n’est pas « faire sans viande » par défaut : c’est créer un plat pensé pour être complet, savoureux et enthousiasmant, au même titre que nos plats carnés ou marins.
Parce que travailler autrement les produits est un défi créatif
Pour nous, créer un plat végétarien n’est pas un exercice de soustraction, mais un véritable terrain d’exploration. Cela nous pousse à valoriser différemment les légumes, les céréales, les légumineuses, à chercher des associations inédites, des textures variées, des assaisonnements audacieux.
Parce que le respect des saisons et des producteurs le mérite
Nos légumes, comme nos viandes et nos poissons, viennent de producteurs engagés pour la qualité. Quand un produit est aussi beau qu’un poireau d’hiver, une carotte d’ancienne variété ou un céleri rave bien charnu, il mérite toute la place sur l’assiette. Nos plats végétariens permettent justement de mettre à l’honneur ces produits de la terre, gorgés de terroir et de saison.
Une carte pour tous, une table pour chacun
Qu’on vienne au Petit Commines par amour du bon vin, par curiosité gastronomique ou tout simplement pour passer un bon moment entre amis, notre ambition est que chacun trouve son plaisir. Il n’est pas rare de voir à la même table une côte de boeuf maturée et un plat végétarien…. C’est cette richesse que nous aimons, sans chichi, sans politique, juste le plaisir de se retrouver
