UNE CUISINE RAFFINÉE AU CŒUR DU MARAIS
Situé en plein cœur du Marais entre le Cirque d’Hiver et le marché des enfants rouges, notre restaurant bistronomique propose une cuisine d’auteur engagée. Des cartes qui changent au fil des saisons, propulsées par le chef Flavien Carucci.
Depuis 6 ans au Petit Commines, tout est fait maison ! Des fonds de sauces et de tartes aux pains cuits chaque jour sur place. Nous proposons une cuisine qui évolue au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs.
Dans la mesure du possible, nous privilégions les circuits courts et le bio. Nous sommes Maitre-restaurateur et Membres du collège culinaire de France.
UNE MÉTHODE UNIQUE DE CHOIX DU VIN...
Dans notre cave vous trouverez plus de 1000 bouteilles réparties en une centaine de références. Pourtant nous ne vous donnerons la carte des vins que sur demande !
Nous vous aidons à faire votre choix via un questionnaire qui s’intéresse… à vous !
En fonction de ce que vous aimez faire le week-end, des odeurs que vous préférez sentir au réveil, de vos hobbies ou du choix de votre destination de vacances nous vous proposons le nectar qui vous ravira.
Une expérience unique, à vivre au verre ou à la bouteille.
UNE CUISINE ENGAGÉE ET MILITANTE
Il y a six ans, nous avons choisi de faire de la restauration autrement :
En proposant une cuisine entièrement faite maison avec des produits frais et de saison. Pains, bouillons fonds de sauce ou de tarte… Chez nous, tout est entièrement fait maison.
En accordant une importance particulière à l’humain que nous souhaitons replacer au centre de la cuisine. Nous accompagnons nos salariés et leur offrons des conditions de travail exceptionnelles.
En appliquant cette exigence à nos fournisseurs pour qu’ils puissent vivre dignement de leur travail